Витамины | Рецепты | о здоровье | Сказки | Инновации | Думай иначе
Интересно

Пышный бисквит. Рецепты тортов.

Рецепты бисквита

Рецепты тортов на День Рожденье,
домашний рецепт


Пышные бисквитные торты по выпекают при температуре духовки 200 градусов. Если температура будет ниже, то бисквит высохнет и будет крошится. Если температура будет больше, то бисквит не пропечется и пригорит.

Во всех рецептах используется мука только высшего сорта.

В муку можно добавить щепотку (в зависимости от объема) соды для большей пышности бисквита и для того что бы снизить кислотность теста и как следствие самого продукта. (Щепотка соды не придаст неприятный привкус, этого количества слишком мало. Если не хотите можете вообще не класть соды. Положите вместо соды разрыхлитель или какую нибудь другую современную химию. Но классический пекарский порошок который используется для приготовления выпечки это пищевая сода и лимонная кислота смешанная с мукой).

Рецепты бисквитов необычайно популярны потому, что они достаточно просты, но в то же время необычайно вкусны, если конечно знать как их испечь. И конечно можно комбинировать рецепты между собой. Бисквитный торт украсит любой праздничный стол.

Если вдруг яичные белки не взбиваются, то попробуйте добавить в них совсем немного соли.

Во всех рецептах тесто выкладывают на противень или форму смазанную маслом и обсыпанную мукой или тертыми сухарями белого хлеба. А то бисквит прилипнет.

Фрукты для бисквитов подбирают в зависимости от сезона или выбирают то, что есть  в супермаркете. В тесто можно добавлять тертые орехи.

⚹ Для того что бы торт получился особенно вкусным необходима пропитка. Это может быть сироп, сок, компот с добавлением вина или коньяка. Возможна пропитка на основе ароматизированных соков и компотов в которые добавляют различные специи.

⚹ Если сразу пышный бисквит не получается, то не отчаивайтесь попробуйте еще раз. Наверное у вас не получается хорошо взбить яичные белки.


Ореховый

Яичные желтки растереть с сахаром или сахарной пудрой, (можно добавить ванильный сахар) до получения пышной массы. Взбить белки до увеличения объема в 5-6 раз.

Обе массы осторожно соединить, добавить тертые орехи и муку и в течение 40 секунд замешивают тесто.

Выкладывают на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень и выпекают при температуре 200 градусов в течение 40-45 минут.

Охлажденный бисквит разрезают на два пласта и прослаивают начинкой. Поверхность бисквита глазируют.

Для приготовления начинки сахарную пудру с маслом тщательно растирают, добавляют тертые орехи, коньяк или ром, все тщательно перемешивают.

Для приготовления глазури – 200 г сахарной пудры или сахара заливают 2 ст ложками горячей воды, добавляют коньяк или ром, растительное масло, растирают и нагревают до температуры 50-60 градусов. Если глазурь получается жидковатой, добавляют сахар или сахарную пудру, а если густоватый то немного воды.

Тесто – 6 куриных яиц,
– 150 г сахарной пудры,
– 15 г ванильного сахара,
– 150 г тертых орехов,
– 40 г муки высшего сорта.
Начинка – 150 г сахарной пудры,
– 150 г сливочного масла,
– 100 г орехов,
– 2 ст ложки коньяка или рома.
Глазурь – 200 г сахарной пудры,
– 2 ст ложки воды,
– 2 ст ложки коньяка,
– 1 ч ложка растительного масла.


Шоколадный с коньяком

Яичные желтки растереть с сахарной пудрой до получения пышной массы, добавить какао-порошок, жаренный тертый миндаль и перемешать

Белки взбить с сахарной пудрой до увеличения объема в 5-6 раз.

Обе массы соединить, добавить шоколад, сливочное масло, муку, замешивают тесто выкладывают на смазанный маслом и посыпанный мукой противень духовки и выпекают при 200 градусах в течение 35-45 минут.

Охлажденный бисквит разрезают на три пласта, прослаивают их начинкой и соединяют. Поверхность бисквита покрывают слоем начинки и глазируют растопленным шоколадом.

Для приготовления начинки сливочное масло растирают с сахарной пудрой. В молоко опускают измельченный шоколад, ставят на водяную баню, нагревают до загустения, охлаждают и перемешивают со сливочным маслом, добавляют ром или коньяк

Тесто – 8 яиц,
80 г сахарной пудры,
20 г какао-порошка,
100 г тертого миндаля,
60 г сахарной пудры,
100 г муки высшего сорта,
50 г шоколада,
40 г сливочного масла.
Начинка – 100 г сливочного масла,
120 г сахарной пудры,
1/2 стакана молока,
100 г шоколада,
1 ст ложка коньяка или рома.


Шоколадный

Яйца, яичные желтки, сахарную пудру и ванильный сахар взбивают с подогревом, полученную массу охлаждают, не прекращая взбивания.

Яичные белки взбивают, соединяют с первой массой, осторожно перемешивают, добавляют какао-порошок, растопленное сливочное масло и муку, в течение 30-45 секунд замешивают тесто, выкладывают на смазанный маслом и посыпанный мукой противень и выпекают при температуре 200 градусов в течение 35-45 минут.

Охлажденный бисквит разрезают на два пласта и прослаивают кремом. Поверхность бисквита покрывают кремом и посыпают тертым шоколадом.

Для приготовления крема яичные желтки растирают с шоколадом, постепенно добавляя сливки, и нагревают на слабом огне при постоянном помешивании до загустения. Охлажденный крем взбивают в миксере или венчиком.

Тесто – 3 яйца,
2 яичных желтка,
120 г сахарной пудры,
30 г ванильного сахара,
80 г муки,
20 г какао-порошка,
50 г сливочного масла,
2 яичных белка,
30 г сахара для белков.
Крем – 0,5 л сливок,
3 яичных желтка,
150 г шоколада.


Шоколадно-ореховый

Яичные желтки, сахарную пудру и воду взбивают до образования пышной массы.

 Отдельно взбивают белки до увеличения объема в  5-6 раз. Обе массы смешивают, добавляют муку и быстро замешивают тесто, выкладывают на смазанный маслом и посыпанный мукой противень и выпекают при температуре 200 градусов в течение 40-45 минут.

На поверхность охлажденного бисквита помещают слой шоколадной начинки, на него – слой ореховой начинки и глазируют шоколадной помадой.

Для приготовления шоколадной начинки яичные желтки, сахарную пудру, какао-порошок растирают на водяной бане до загустения, добавляют растопленное сливочное масло и перемешивают.

Для приготовления ореховой начинки сливочное масло растирают с сахарной пудрой, добавляют тертые орехи и коньяк.

Для шоколадной помадки – размягченный шоколад тщательно перемешивают с размягченным сливочным маслом до загустения.

Тесто – 7 яиц,
200 г сахарной пудры,
5 ст ложек воды,
200 г муки.
Шоколадная начинка – 2 яичных желтка,
80 г сахарной пудры,
40 г какао-порошка,
250 г сливочного масла.
Ореховая начинка – 100 г сливочного масла,
150 г сахарной пудры, 250 г тертых орехов,
100 г коньяка.
Помадка – 100 г шоколада,
100 г сливочного масла.


Лимонный

Выпеченный бисквит опрокидывают на стол на бумажный лист или салфетку и с их помощью заворачивают рулетом.

Охлажденный рулет разворачивают, наносят ровный слой начинки и вновь заворачивают.

Поверхность смазывают начинкой, украшают орехами и разрезают.

Для приготовления начинки сливочное масло растирают с сахарной пудрой, постепенно вводя орехи и молоко до достижения густой консистенции.

Тесто – 5 яиц,
100 г сахарной пудры,
100 г муки высшего сорта,
2 ст ложки лимонного сока, лимонная цедра.
Начинка – 180 г сливочного масла,
100 г сахарной пудры,
100 г тертых орехов,
5-6 ложек молока.


Ягодный

Яичные желтки растирают с сахарной пудрой

Отдельно взбивают белки, постепенно добавляя оставшуюся сахарную пудру до получения пышной пены.

Обе массы осторожно перемешивают, вводя растопленное масло и в последнюю очередь муку.

Готовое тесто ровным слоем выкладывают на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень или форму.

На тесто помещают клубнику или землянику. Выпекают при 200 градусах в течение 35-40 минут

Для бисквита – 3 яйца,
150 г сахарной пудры,
100 г муки,
50 г сливочного масла,
клубника, земляника.

 


С вишней

Яичные желтки тщательно растереть с половиной сахарной пудры.

В другой посуде или в миксере взбивают белки, постепенно добавляя оставшуюся сахарную пудру, до получения пышной пены.

Обе массы осторожно смешивают, добавляя растертый миндаль.

Постепенно в смесь вводят муку.

Тесто выкладывают на смазанный маслом и обсыпанный сухарями противень.

Сверху кладут вишню без косточек.

Выпекают при 180-200 градусах.

Бисквит охлаждают, разрезают на куски, посыпают сахарной пудрой.

4 яйца,
100 г сахарной пудры,
100 г миндаля,
30 г натертых сухарей из белого хлеба,
100 г муки высшего сорта,
вишня


С черешней

В молоко добавляют половину сахарной пудры и при непрерывном помешивании – яичные желтки, растопленное масло, натертые сухари, лимонную цедру.

Взбивают белки с оставшейся сахарной пудрой.

Обе массы аккуратно смешивают, добавляют муку смешанную с содой, замешивают тесто и выкладывают в форму или противень смазанные маслом и обсыпанный сухарями.

Сверху помещают черешню без косточек.

Выпекают при температуре 180-200 градусов в течение 35-40 минут.

– 0,3 л молока,
– 120 г сахарной пудры,
– 5 яиц,
– 50 г сливочного масла,
– 100 г муки,
– 100 г натертых сухарей белого хлеба,
– щепотка питьевой соды,
– лимонная цедра,
– черешня


С черешней и орехами

Масло, сахарную пудру, ванильный сахар и яичные желтки растирают до получения густой массы.

Добавляют при непрерывном помешивании молоко, взбитые в пышную пену белки с пудрой и в последнюю очередь муку с содой.

Аккуратно замешивают тесто

Тесто помещают в форму смазанную маслом и обсыпанную мукой

Сверху кладут черешню без косточек

Посыпают измельченными орехами

Выпекают при 190-200 градусах, 35-45 минут.

– 2 яйца,
– 80 г сливочного масла,
– 180 г сахарной пудры,
– 0,2 литра молока,
– 30 г ванильного сахара,
– 200 г муки, щепотка соды,
– 20 г сахарной пудры для взбивания белков,
– 50 г размельченных орехов,
– черешня.


С клубникой или земляникой

Желтки растирают с половиной сахарной пудры.

Взбивают белки, постепенно добавляя оставшуюся сахарную пудру до получения пышной пены

Обе массы желтки и белки осторожно перемешивают, вводя растопленное масло.

Добавляют муку.

Тесто ровным слоем выкладывают в форму.

На тесто сверху кладут вымытую клубнику, землянику.

Выпекают при 180-200 градусах в течение 35-40 минут

3 крупных яйца,
150 г сахарной пудры,
100 г муки,
50 г сливочного масла,
клубника или земляника


Клубничный-земляничный с кремом

Яйца перемешивают с сахарной пудрой или сахарным песком, подогревают на водяной бане до 50-60 градусов и взбивают до увеличения объема в несколько раз

В полученную массу осторожно добавляют муку смешанную с какао-порошком.

Замешивают тесто в течение 20-30 с и выкладывают в форму.

За пять минут до окончания выпечки форму с бисквитом вынимают из духовки

Сверху на бисквит помещают клубнику-землянику, а уже на нее крем.

Форму опять ставят в духовку на 4-5 минут, что бы поверхность крема окрепла.

Бисквит охлаждают и разрезают на порции.

Для теста – 5 яиц,
150 г сахарной пудры,
20 г какао-порошка,
150 г муки, клубника-земляника
Для крема – 4 яичных белка,
100 г сахарного песка,
20 г ванильного сахара.


С абрикосами

Масло растирают с сахарной пудрой, добавляя по одному яйцу

С полученной массой соединяют муку и лимонную цедру.

Готовое тесто выкладывают в форму.

На тесто помещают нарезанные абрикосы.

Выпекают при 190-200 градусов в течении 35-40 минут.

3 крупных яйца,
120 г сливочного масла,
140 г сахарной пудры,
140 г муки,
абрикосы,
лимонная цедра.


С абрикосами и орехами

Масло, сахар-песок и яичные желтки тщательно растирают и взбивают до получения пышной массы.

Отдельно взбивают яичные белки до увеличения объема в несколько раз.

Обе массы осторожно соединяют.

Добавляют муку с содой.

Замешивают тесто.

Выкладывают в форму и выпекают при температуре 200 градусов в течении 35-40 минут

Бисквит охлаждают.

Пропитывают сиропом абрикосового компота, в который можно добавить несколько капель хорошего коньяка.

Поверхность торта промазывают абрикосовым вареньем и украшают спелыми абрикосами.

Шоколад измельчают, топят на водяной бане, смешивают с растопленным сливочным маслом и покрывают поверхность бисквита.

Сливки охлаждают, взбивают при постепенном добавлении сахара-песка и растворенного желатина, покрывают поверхность торта и посыпают сверху измельченными грецкими орехами.

Тесто – 5 яиц,
180 г сливочного масла,
180 г сахара-песка,
100 г муки,
20 г какао-порошка,
щепотка питьевой соды,
грецкие орехи.
Для глазури – 100 г шоколада,
100 г сливочного масла.
Для взбитых сливок – 150 г сливок,
40 г сахарной пудры,
щепотка желатина
Для пропитки – компот из абрикосов,
Для прослаивания – варенье из абрикосов.


С черникой

Масло и ячные желтки тщательно растереть с сахарной пужрой.

Отдельно взбить яичные белки до увеличения объема в несколько раз.

Обе массы осторожно смешать.

Добавить муку с содой и осторожно замешать тесто.

Тесто выложить на форму и сверху положить чернику, посыпать сахарной пудрой

Выпекать при температуре 190-200 градусов в течение 35-45 минут

3 яйца,
100 г сливочного масла,
100 г сахарной пудры,
400 г муки,
щепотка соды,
щепотка соли,
1 стакан молока,
черника


С вареньем

Яичные желтки тщательно растирают с сахарной пудрой, добавляя при непрерывном помешивании кипяток и взбивают массу до загустения.

Яичные белки взбивают до увеличения объема в 4-5 раз.

Обе массы соединяют.

Добавляют муку с содой и замешивают тесто.

Тесто выкладывают в форму и выпекают при температуре 200 градусов в течении 35-45 минут.

Выпеченный торт охлаждают и разрезают на два пласта. На нижний помещают варенье, накрывают сверху вторым пластом и сверху посыпают сахарной пудрой.

Режут на порционные куски.

3 яйца,
150 г сахарной пудры,
5 ст ложек кипятка,
150 г муки,
щепотка питьевой соды,
варенье.


С малиной

Масло, сахарную пудру и яичные желтки тщательно перемешать, растереть и взбить до получения пышной массы.

Добавить какао-порошок, тертые орехи, перемешать.

Отдельно взбить белки до увеличения объема в несколько раз.

Обе массы смешать.

Добавить муку с щепоткой соды, смешать.

Готовое тесто выкладывают в форму, сверху выкладывают малину.

Выпекать при температуре 190-200 градусов в течении 35-40 минут.

Готовый торт охлаждают, разрезают на куски и посыпают сахарной пудрой.

6 яиц,
150 г сахарной пудры,
100 г сливочного масла,
30 какао-порошка,
100 г орехов,
щепотка соды,
80 г муки,
малина.


Пышный бисквит с яблоками

1. Подогретые на паровой бане яйца взбивают с сахаром песком.

Добавляют муку с питьевой содой быстро замешивают около 30 с в тесто.

Дно формы выстилают промасленной бумагой, выкладывают на не очищенные и разрезанные яблоки и заливают половиной теста.

Во вторую половину теста добавляют какао-порошок и перемешивают до однородности теста.

Тесто выкладывают в форму на светлое тесто (без какао-порошка).

Выпекают в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 35-45 минут.

Охлаждают, вынимают из формы, чтобы слой яблок оказался сверху.

Посыпают сахарной пудрой.

4 яйца,
200 г сахара-песка,
100 г муки,
20 г какао-порошка,
щепотка соды,
яблоки

2. Яйцо взбивают с сахаром-песком при температуре 50-60 градусов на паровой бане.

После взбивания массу охладить и добавить лимонную цедру, ваниль, растопленное масло.

Добавить в массу муку и быстро замешать.

Готовое тесто выкладывают в форму и запекают при температуре 180-190 градусов.

Бисквит вынимают из формы и разрезают на два пласта.

Очищенные и нарезанные дольки яблок засыпают сахаром-песком и уваривают до тех пор, пока они не станут мягкими и весь сахар не растворится. Затем все охлаждают и раскладывают ровным слоем на один пласт бисквита и накрывают другим пластом.

Для приготовления лимонной массы сахарную пудру, яичный белок и лимонный сок взбивают до образования густой пены. Этой массой равномерно покрывают поверхность праздничного торта.

Для теста -4 яйца,
150 г сахара-песка,
120 г муки,
30 г сливочного масла,
лимонная цедра,
сок 1/2 лимона,
ванилин.
Для начинки – 800 г очищенных яблок,
150 г сахара-песка.
Для лимонной массы – 200 г сахарной пудры,
1 яичный белок,
сок от 1/2 лимона.


Апельсиновый

Белки взбивают, добавляя постепенно сахар-песок, тертые орехи, пропущенные через мясорубку овсяные хлопья и измельченную апельсиновую цедру.

Готовое тесто выкладывают в форму, дно которой устлано промасленной бумагой.

Выпекают в духовке при температуре 170 градусов в течение 30-40 минут.

Охлаждают, вынимают, разрезают на три пласта.

Прослаивают начинкой и соединяют друг с другом.

Сверху украшают дольками апельсина.

Для начинки – яичные белки, молоко и сахарную пудру проваривают при помешивании. После охлаждения в нее добавляют сливочное масло доведенное до состояния сметаны.

⚹ Вливают апельсиновый сок и перемешивают.

Для теста – 8 яиц,
200 гр сахара-песка,
80 г орехов,
100 г овсяных хлопьев,
апельсиновая цедра,
дольки апельсина.
Для начинки – 8 яичных желтков,
2 ст ложки молока,
150 г сахарной пудры,
200 г сливочного масла,
4 ст ложки апельсинового сока.


Бисквитный торт лимонный

1. Яичные желтки растирают с сахаром.

Отдельно взбивают белки до увеличения объема в 5-6 раз.

Обе массы соединяют.

Добавляют муку и быстро замешивают тесто.

Выкладывают в форму и выпекают при температуре 200 градусов в течение 40-45 минут

Охлажденный бисквит посыпают сахарной пудрой и разрезают на куски.

8 яиц,
200 г сахара-песка,
200 г муки,
сок и цедра одного лимона

2. Яичные желтки растирают с сахаром, постепенно добавляя молоко.

Белки взбивают до увеличения объема.

Обе массы смешивают, добавляют лимонную цедру.

Добавляют муку и быстро замешивают тесто.

Выкладывают в форму и выпекают при температуре 200 градусов в течение 35-40 минут.

Охлаждают, разрезают на два пласта и промазывают начинкой.

Для начинки – размягченное масло растирают с сахарной пудрой, добавляя порциями лимонный сок и цедру.

Для теста – 4 яйца,
1/2 стакана молока,
200 г муки,
100 г сахара-песка,
щепотка питьевой соды
Для начинки – 150 г сливочного масла,
150 г сахарной пудры,
сок и цедра одного лимона.

3. Яичные желтки растирают с сахарной пудрой.

Белки взбивают с сахарной пудрой до увеличения объема.

Обе массы смешивают, добавляют лимонный сок, цедру.

Добавляют осторожно муку смешанную с крахмалом и быстро замешивают.

Тесто выкладывают ровным слоем в форму и выпекают в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 35-40 минут

Охлажденный бисквит разрезают на два пласта, промазывают начинкой, соединяют и глазируют теплой, 50-60 градусов, помадкой.

Для начинки – крахмал размешивают в молоке, уваривают при постоянном помешивании до получения густой массы и охлаждают. Сливочное масло перетирают с сахаром и небольшими порциями добавляют в массу. Вливают лимонный сок и все вымешивают.

Для помадки – сахарную пудру заливают горячей водой, добавляют лимонный сок, чайную ложку растительного масла, перемешивают при подогревании до 50-60 градусов.

Для теста – 8 яиц,
140 г сахарной пудры,
сок и цедра одного лимона,
80 г крахмала,
160 г сахарной пудры,
80 г муки.
Для начинки – 1/4 литра молока,
25 г крахмала,
200 г сливочного масла,
150 г сахарной пудры,
сок 1/2 лимона.
Для помадки – 200 г сахарной пудры,
1 ст ложка горячей воды,
2 ст ложки лимонного сока,
1 ч. ложка растительного масла.


Пышный бисквит “Ореховый”

1. Яичные белки взбивают до образования пышной пены, постепенно добавляя сахар, воду, желтки и взбивают до образования густой массы.

К полученной массе добавляют какао, орехи, муку с содой.

Быстро замешивают тесто и выкладывают в форму и выпекают в духовке 30-35 минут при 180-200 градусах.

Охлаждают, промазывают начинкой и глазируют помадкой

Для начинки – размешивают муку в молоке, добавляют яичный желток, ванильный сахар и уваривают при помешивании до густой массы. Массу охлаждают и постепенно добавляют сливочное масло растертое с сахаром

Для помадки – растопленное сливочное масло добавляют какао-порошок, сахарную пудру и размешивают до нужной густоты.

Для теста – 8 яиц, 200 г сахара-песка, 1 ст ложка воды, 50 г орехов, 200 г муки, щепотка соды, 20 г какао-порошка.
Для начинки – 1 стакан молока, 20 г муки, 1 яичный желток, 30 г ванильного сахара, 200 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры.

⚹ Для помадки – 100 г сливочного масла, 40 г какао-порошка, 100 г сахарной пудры.

2. Яйца взбивают в миксере до увеличения объема. Добавляют тертые орехи.

Добавляют муку смешанную с содой и быстро замешивают и выпекают в духовке при температуре 200 градусов в форме. Дно формы устилают промасленной бумагой.

Бисквит охлаждают, разрезают на два пласта, сбрызгивают настоем кофе, смазывают вареньем из смородины, на варенье наносят ровный слой начинки, пласты соединяют.

Поверхность глазируют теплой помадкой.

Для начинки – протертую бисквитную крошку или печенье смешивают с какао-порошком. Настой черного кофе с сахаром доводят до кипения, смешивают с коньяком и выливают на тертые крошки или печенье. После охлаждения  в массу добавляют сливочное масло и вымешивают.

Кофейная помадка – сахарную пудру заливают настоем черного кофе и размешивают до получения густой кашеобразной массы. Глазируют бисквит при температуре помады около 60 градусов.

8 яиц,
100 г орехов,
220 г муки,
240 г сахара-песка,
1/2 ч ложки питьевой соды.
Для начинки – 200 г тертых бисквитных крошек или печенья,
20 г какао-порошка,
0,2 л крепкого натурального черного кофе,
50 г высококачественного коньяка,
60 г сахара-песка, 100 г сливочного масла.
Для помадки – 240 г сахарной пудры,
3 ст ложки горячего настоя черного кофе.
Для прослойки – варенье из черной смородины.

3.Сахар, сливочное масло растирают до образования пышной массы, постепенно добавляя яичные желтки.

Белки взбивают до получения густой пены.

Обе массы смешивают, добавляют растертые орехи.

Постепенно всыпают муку с содой, быстро замешивают и выкладывают в форму и выпекают в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 30-45 минут.

Бисквитный торт охлаждают, разрезают на два пласта, промазывают вареньем и соединяют.

Поверхность глазируют помадкой.

Для помадки – сахарную пудру заливают настоем черного кофе до получения густой массы, массу подогревают до 50-60 градусов и глазируют.

6 яиц,
150 г сахара-песка,
60 г сливочного масла,
7 ст ложек молока,
сок и цедра от 1/2 лимона,
180 г муки,
щепотка соли,
60 г измельченных орехов.
Для помадки – 240 г сахарной пудры,
3-5 ст ложек горячего настоя черного кофе.
Для прослойки – любое варенье без косточек.

4. Яйца взбивают с сахарной пудрой и ванильным сахаром до увеличения объема.

Добавляют тертые орехи.

Добавляют муку и быстро замешивают тесто.

Выкладывают тесто в форму и выпекают в духовке 30-45 минут при температуре 180-200 градусов.

Бисквит охлаждают, вынимают из формы, разрезают на два пласта. Пласты смазывают джемом и соединяют.

Торт разрезают на кусочки, которые глазируют лимонной помадкой и сверху украшают орехами.

Для помадки – сахарную пудру, горячую воду, лимонный сок, растительное масло размешивают до получения густой массы, подогревают до 50-60 градусов и глазируют.

4 яйца,
120 г сахарной пудры,
30 г ванильного сахара,
100 г тертых орехов,
80 г муки.
Для помадки – 260 г сахарной пудры,
3-5 ст ложек горячей воды,
2 ст ложки лимонного сока,
1 ч ложка растительного масла.
Для прослойки – любой джем или мармелад.

5. Сливочное масло взбивают с сахарной пудрой до получения пышной массы.

Взбивают белки с сахарной пудрой.

Обе массы смешивают, добавляют тертый миндаль.

Добавляют муку и быстро замешивают.

Тесто выкладывают в форму и выпекают в духовке 35-45 минут при температуре 180-200 градусов.

Торт охлаждают, поверхность промазывают вареньем и глазируют шоколадной помадкой.

Для помадки – сахарную пудру растирают с яичным желтком и растопленным на водяной бане шоколадом.

Для теста – 200 г сливочного масла,
150 г сахарной пудры,
200 г миндаля,
6 яиц,
150 г муки,
70 г сахарной пудры.
Для помадки – 6 яичных желтков,
160 г сахарной пудры,
100 г шоколада.
Для начинки подойдет какое-нибудь варенье или джем.


 

Как сделать бисквит

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.